为什么土猪肉好吃「为什么土猪肉味道更香」

我国是世界最大猪肉生产和消费国，在百姓消费的畜禽肉中，猪肉长期稳定在65%的比重。但长久以来我国商品猪品种一直被外来品种占据主导，肥肉多、生长周期长的本土品种曾一度濒临灭绝。

近年来，随着消费结构升级，本土的特色猪肉渐渐占领中高端猪肉市场。

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特色养殖的土猪肉与普通养殖的猪肉到底有何不同呢？

一、足够的生长期，必须经历四季更迭；

二、土猪必须接触泥土，接受自然界微生物的洗礼，饲料中不使用促生长剂；

三、饲养的土猪必须保持运动，充分享受阳光的沐浴。

德生源土猪选用具有土猪基因的中国地方优质土猪种，以传统的玉米、麦皮、豆粕等为主要食物。相对于普通白猪5-6月左右便出栏，德生源土猪得益于传统的长时间养殖方式，在依山傍水的环境里，养足10个月左右才出栏，肉味得到充分沉淀。

要美味好吃，当然是选择土猪

目前国内90%以上都是瘦肉型猪，虽然解决了「有肉吃、吃瘦肉」的问题，但和中国的本地土猪相比，风味还是要逊色一些。

猪肉好不好吃，主要看肌纤维和肌间脂肪。从现有数据来看，中国土猪的肌纤维普遍比有欧美血统的瘦肉型猪要细，而肌间脂肪更多。

肌间脂肪：

欧美廋肉猪：1～3.5%

中国土猪： 5～10%

这也就造就了中国土猪细嫩多汁的口感、更浓郁的风味。

此外，土猪肉在 PH 值、色泽、持水性、脂肪酸和氨基酸构成等方面和瘦肉型猪相比，都有优势。

简单来说就是：土猪肉，更加美味好吃。

02消费者愿意为土猪肉买单，出于哪些原因？

生活条件好了，人们的味蕾似乎也愈发“挑剔”，越来越多的人渴望重拾旧时“一家炖肉隔墙香”的回忆，为此愿意花高价买土猪肉、生态猪肉。

“会好吃一点，比瘦肉型的。”

“好吃一点，贵不怕。”

德生源土猪肉入口肥而不腻与普通猪的口感相比泾渭分明，肉质滑嫩而香甜，充满胶质感，浓浓的土猪肉香味叫人回味无穷，让你找回小时候吃的真正土猪肉的记忆，得到消费者的追捧自然就在情理之中了。

03养殖生产端状况又如何呢？

作为一家专业的养猪卖肉企业，德生源土猪严格把控品质，建立了从育种、养殖、屠宰、配送到销售的全产业链管理体系，实现了“从产地到餐桌”的全程质量监控。

公司委托农户在自建的基地上进行养殖，并统一提供农户养殖，种苗、饲料和技术服务，以高于农户养殖的成本价收购生猪，这样就主动帮助农民规避了市场风险。

我们始终着眼与品质相关的每一细节，自己养自己卖，全产业链管理体系，全面确保“舌尖上的安全”。德生源土猪肉，狠土、狠香、很健康！