土豆在什么情况下发芽「土豆为什么没几天就发芽了」(土豆已经发芽了)

批发市场上因为生姜和大蒜的经营者，基本处于垄断地位。所以一天能够走多少量，他们已经很有经验了!基本都是几天一大车，没等大蒜和生姜发芽，已经批发出去了!产地他们有气调库或地窖储存，自然不怕发芽。即使偶尔有发芽现象，也会雇人掰去芽子重新倒袋销售，或者把大蒜扒蒜米销售。

我一个亲戚是做蔬菜生意的，有一次晚上一起喝酒的时候我问到过这个问题，还记得当时他告诉我这些蔬菜都是有产业链的，首先是最大的批发商，在主产地收购，比如说大蒜和生姜，山东的产量非常的大，批发商就长期在当地进行规模化的收购，收上来以后，在流水线上统一进行分拣，清洁，然后打包好以后，放入气调库保存。

气调库非常先进，不仅能够进行冷藏，还能够调节气体成分，通过温度，湿度，二氧化碳，氧气浓度和乙烯浓度的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢。

大蒜在收获以后，本身是有2-3个月的休眠期，休眠期过了以后，在温度适宜的情况下，就会迅速发芽，发芽后，大部分营养物质都补充了过去，大蒜本身的食用价值就降低了很多。

这就是为啥人家的“不发芽”，咱买回来就发芽的原因了。