1、四川泡菜家常做法:泡菜食材:心里美萝卜150克、莴笋150克、樱桃萝卜100克、胡萝卜80克、红辣椒40克、芹菜100克、生姜15克、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2克、香叶1片
2、制作过程:泡菜坛清洗干净,晾干水分
3、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中,倒入开水,自然晾凉
4、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净
5、心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净
6、樱桃萝卜大一点的对半切开,生姜切片,芹菜切段
7、莴笋和胡萝卜去皮切成条,心里美也切成条
8、把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实
9、倒入晾凉的调料水没过蔬菜,盖好泡菜坛的盖子,水槽内加满水,夏天3-4天、春秋季节大约5-6天,冬天8-10天即可食用
10、成品
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