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小河虾的做法大全家常做法(河虾的做法大全)(小河虾的简单做法大全家常)

4年前(2021-01-02)美食334
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1、一:香酥干炸小河虾这种做法出来的小河虾口感酥脆,味道咸鲜,下酒的黄金利器

2、 小河虾放入控水盆,流动水冲洗,把虾洗净控水备用

3、 起锅烧油,这会我们把控干水分的小河虾拍上生粉,5成油温时下入油锅炸制,小河虾变成红色捞出,把油温烧到7成油温,再次下入小河虾,大火炸制金黄酥脆捞出,取少许咸盐均匀的撒在虾上即可,家里有条件的也可以调配一下椒盐粉,香辣粉,或者孜然粉,撒着小河虾上都很好吃

4、 这里要注意的是,切记不要用鸡蛋生粉挂糊,蛋糊虽然香,但是这样的小河虾没有酥脆的口感,也就没有了一口酒,一口脆虾的美感哦

5、二:韭菜爆炒小河虾这种做法出来的虾韭香浓郁,鲜香爽口 依然是流动水冲洗小河虾后控水

6、 韭菜用清水浸泡10分钟,流水冲洗干净,切成寸段

7、这样泡过的韭菜,会尽可能的降低韭菜中重金属的含量

8、 切点葱蒜末,干辣皮备用

9、 起锅烧油,油少一点就行,下入小河虾稍微翻炒一下,变色就可以捞出控油 锅中留少量底油,下入葱蒜末爆香,干辣椒下锅翻炒,下入韭菜炒出水分,下入小河虾,加点白糖,咸盐,一点生抽,鸡精翻炒一下,稍微来一丢丢水淀粉,挂上薄芡即可三:麻辣卤煮小河虾这种做法出来的小河虾也很下酒,虾水嫩多汁,川香麻辣,虽然少一些虾的清香,但是多了一些川渝地区的风味,一口接一口,吃着很爽

10、 流动水冲洗干净后控水待用

11、 起锅烧油,下入郫县豆瓣酱,一块火锅底料,炒出红油后下入八角,花椒,麻椒,香叶,胡椒粉,葱段,姜片,料酒

12、翻炒一会加入清水烧开,煮一会捞出料渣,料水待用

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