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为什么面包店的面包口感好(面包吃起来口感很好这是为什么)(为什么面包店的面包那么香)

1年前(2022-12-03)美食509
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大家好,今天来为大家关于为什么面包店的面包口感好(面包吃起来口感很好这是为什么)很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧

1.这是因为蒸馒头或烤面包之前,生面团中揉入酵母才会有的。

2.酵母菌使面团里的糖类分解,从而获得养料和能源,排出二氧化碳。

3.大量二氧化碳气体在面团内部聚集。

4.当蒸烤时,由于温度上什,二氧化碳急剧膨胀,使面包或馒头疏松多孔。

5.面包适合各种人群食用,面粉经过发酵松软香甜,还有特有的嚼劲,感觉特别好吃。

6.如果搅拌好大量的中种面团,就可以缩短主要面团的发酵时间,十分省时;另外面团经过了长时间的发酵,吃起来口感较软,烘焙出炉后弹性更佳,也会更有空气感,组织更细致。

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