黑椒牛仔骨的做法(黑椒牛排的做法）(黑椒牛仔骨的简单做法)

1、做法如下：食材准备：牛仔骨/牛肋排600克，红葱头5个，生姜4片，料酒15毫升，白砂糖10克，生抽10毫升，老抽5毫升，黑椒酱15克，现磨黑椒碎1克

2、将牛仔骨清洗干净沥水，改刀切成小块，姜切片，红葱头洗净备用

3、切好的牛仔骨浸泡两小时去血水，中间换水两次

4、牛仔骨冷水下锅，大火烧开焯水1分钟捞出备用

5、起锅上火倒入多一些油，油热后放入姜片和红葱头大火爆香

6、然后下入焯水的牛仔骨，过油爆炒2分钟后，加入15毫升料酒烹去腥味

7、再加入10克白砂糖、10毫升生抽和5毫升老抽调味

8、糖彻底融化后倒入适量清水，水量没过食材1厘米，大火烧开后再炖8分钟，之后转最小火，文火慢炖

9、炖到汤汁只剩原来的一半，先挑出姜片和红葱头，再加入15克黑椒酱，炒匀后，继续用文火慢炖

10、大火收汁，收到汤汁只剩下锅底的量，不要完全收干

11、1最后撒入1克现磨黑椒碎，炒匀关火

12、1出锅装盘，黑椒牛仔骨大功告成！