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10道简单好吃的家常菜素菜(10道简单好吃的家常菜)(斋菜菜谱100道50款好吃的素菜做法)

2周前(01-23)美食23
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1、推荐12道素菜小炒,都是普通的家常菜,做法简单,不放肉家人也爱吃,下面一起看看都有哪些菜肴: 【白菜炒木耳】 所需材料: 大白菜4-5叶、黑木耳(干)1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、米醋几滴、 做法步骤: 提前要把干木耳泡发,把干木耳放在温水中浸泡2-3小时,把干木耳充分泡发好

2、把泡发好的木耳投洗干净,大朵的木耳撕成块

3、干黑木耳若没有充分泡发好,口感和营养会缺失很大

4、 把白菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分

5、 把白菜放到菜板上,划2刀,把白菜叶和白菜帮分开

6、 再把白菜叶用手撕成块,白菜帮用刀片成片,把白菜帮片成片,白菜更容易入味

7、 把白菜切好后,白菜帮和白菜叶分开放,这样炒制时,先炒白菜帮,后炒白菜叶,这样就不会把白菜叶炒过火,白菜帮和白菜叶成熟度一致

8、 锅内加入水烧开,下入泡发好的木耳焯水1-2分钟,将木耳捞出,沥净水分待用

9、制作菌类前尽量先 焯一下水, 去除毒素和杂质

10、 锅内加入油烧热,下入白菜帮大火翻炒,将白菜帮炒至微微变软,变透明状,滴入几滴米醋翻炒均匀

11、做木耳炒白菜,白菜不用焯水,白菜焯水后,会流失一部分的营养成分,白菜用急火炒,吃着口感好,脆嫩,有锅气味,还可保持较多营养不会流失

12、 下入木耳和白菜叶大火翻炒1-2分钟,淋入生抽,再加入盐,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

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