野生河蚌的做法与清洗视频(河蚌的做法与清洗视频）(河蚌的做法与清洗视频 视频)

1、河蚌清洗干净办法：把河蚌放在清水先养2天，待河蚌吐尽沙泥后，剖开取肉放入盐水中清洗，用剪刀把河蚌肠子划开，取出污垢用清水冲洗干净即可

2、河蚌做汤方法：所需食材：河蚌、豆腐、葱姜、盐、胡椒粉

3、新鲜河蚌处理干净，然后切成条状，豆腐切小块，锅里煸炒姜蒜片出香味

4、倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开

5、小火慢慢煨至汤色呈乳白色，最后放入豆腐再次煮，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可出锅享用

6、扩展资料：河蚌主要做法：第一步：清水养

7、河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出

8、第二步：剖开取肉

9、把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净

10、把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了

11、第三步：清洗蚌肉

12、把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净