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野生河蚌的做法与清洗视频(河蚌的做法与清洗视频)(河蚌的做法与清洗视频 视频)

5天前美食16
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1、河蚌清洗干净办法:把河蚌放在清水先养2天,待河蚌吐尽沙泥后,剖开取肉放入盐水中清洗,用剪刀把河蚌肠子划开,取出污垢用清水冲洗干净即可

2、河蚌做汤方法:所需食材:河蚌、豆腐、葱姜、盐、胡椒粉

3、新鲜河蚌处理干净,然后切成条状,豆腐切小块,锅里煸炒姜蒜片出香味

4、倒入河蚌肉煸炒一下,加料酒,加水淹没河蚌,大火煮开

5、小火慢慢煨至汤色呈乳白色,最后放入豆腐再次煮,放盐,胡椒粉,撒上葱花即可出锅享用

6、扩展资料:河蚌主要做法:第一步:清水养

7、河蚌买回家以后,不要急于烹调,而是要放在清水里,并在水里放点盐,这样养大约两至三天,待其吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出

8、第二步:剖开取肉

9、把养好的河蚌取出,用清水漂洗干净

10、把河蚌倒在锅里,加水煮沸,这样河蚌的肉和壳就会自动分离了

11、第三步:清洗蚌肉

12、把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下,将粘液洗净,再次漂进水中,用指头刮去腐质,然后再用清水冲洗干净

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标签: 做法干净
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