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爆炒鸡丁怎么炒好吃又简单(爆炒鸡丁)(炒鸡丁怎么炒的滑嫩好吃奥)

1周前(01-23)美食19
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1、1鸡丁怎么做好吃简单2鸡丁怎么炒好吃还美味1鸡丁怎么做好吃简单桃仁鸡丁将鸡脯上打上浅浅的十字花刀(这样更容易入味)再切成5厘米见方的丁,把切好的鸡肉片里放盐,酱油,花椒粉,并加入适量水,用手或筷子搅拌均匀,放30分钟左右,记住,一定要加水,水大概是肉重量的1/5,如果有苏打也少放点,可以使肉多吸收水

2、大约30分钟后,会发现水都被肉吸收了,肉也比刚切好的时候变大了点,做出来自然就嫩了,给入好味的鸡肉里加鸡蛋和淀粉,主要起到把水分包在里面的作用

3、记住鸡腿肉加全蛋,鸡脯肉加蛋清,一般一斤肉加一个鸡蛋就够了,做今天这个菜我加了半个蛋青,然后加干淀粉,要一点点加,边加边搅拌,把鸡片用手抓一把出来,不会手指缝里淌出水就可以了,然后倒点油进去,搅拌均匀

4、净锅烧热放入油(稍多些),5成热放入桃仁炸熟捞出,就着热油锅放入上好浆的鸡丁大火滑熟,盛出

5、花生仁鸡丁鸡胸肉洗净切丁,用少许盐、酱油拌匀腌制,青、红辣椒洗净切圈

6、花生仁洗净

7、锅中倒油加热,下入鸡胸肉炸熟,倒掉多余的油

8、倒入青、红辣椒炒入味

9、倒入花生仁炒熟,加盐调味后出锅

10、菠萝鸡丁饭菠萝纵向切开,上面的叶柄也要保留,用刀延菠萝果肉划开,再用勺子将果肉盛出,切成丁;将菠萝汁盛出放入切好的肉丁里,肉丁里加适量盐和胡椒粉、淀粉拌匀,腌十分钟

11、香菇、胡萝卜、黄瓜切丁

12、油烧至七成热,下鸡丁划散,鸡丁变色后放入香菇和胡萝卜丁翻炒

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