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炒菜食谱大全(家常炒菜做法大全)(家庭炒菜大全菜谱 食谱)

1年前(2023-01-23)美食81
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1、家常菜炒菜大全,保证你做出美味好吃的家常菜

2、   酸辣土豆丝:  做法:将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆

3、炒前捞出,沥干水分

4、  青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝

5、  炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可

6、  红烧茄子:  做法:把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀

7、葱去头尾洗净,切成段

8、  猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味  倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用

9、  继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟

10、  倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可锅啦!  鱼香茄子:  原料:茄子2条, 肉丝少许,姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.  做法:将茄子洗净沥干,切成小圆段备用

11、大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用

12、把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一样平.  将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干

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