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萝卜这样做太好吃了,微辣脆甜,让人吃了一口马上胃口大开(萝卜又苦又辣)

2年前(2022-07-11)生活170
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萝卜这样做太好吃了,微辣脆甜,让人吃了一口马上胃口大开

白萝卜一定要用盐抓出水份,再用冷开水冲洗过。微辣脆甜的口感,让人吃了一口马上胃口大开,超级开胃好吃。也可以添加韩国香油增添香气,辣度则可依个人喜爱再做增减~

食材:萝卜(去皮重)600克、盐15克、细砂糖45克、味霖45克、鱼露20克、水果醋20克、细辣椒粉10克、粗辣椒粉15克、姜40克、蒜头15克、葱3、1冷开水适量

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1、准备好所需要的食材。萝卜去皮切成大丁块状后放入器皿中,加入15克的盐巴摇晃数下使其萝卜丁出水去除苦味备(静至20分钟,但请不定时摇晃,让萝卜吐出苦涩的汁)。

2、将姜和蒜头先用搅拌器打碎再加入鱼露、味霖、水果醋改用搅拌机打成泥状备用。将盐渍的萝卜丁倒掉苦水后用冷开水冲洗掉咸度和苦味,并用脱水器脱干水份备用。

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3、将萝卜丁、韩国细辣椒粉、粗辣椒粉、细砂糖、葱段,还有刚刚拌好的综合酱汁全部混拌均匀。腌渍隔天即可食用,若要更入味建议腌渍3天会更好吃。

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