蛏子什么类「蛏子的头长啥样」

在石岛漫游，想去参观赤山渔港，因疫情不对外开放，就踱步去山海苑公园。此处为海域环境佳、基础设施好的海滨旅游区。

正值退潮的时候，远远看见滩涂上人头攒动，男男女女，老老少少，都蹲在那里专心致志地挖掘着什么。

朋友释疑说：“他们在挖蛏子，也就是赶海。”

赶海，就是在潮落的时候，到滩涂上打捞或捡拾海产品。靠海吃海，这是居住在海边的人独有的资源优势。呼朋唤友地去赶海，也是一件既有趣味又有收获的事情。

山海苑公园处的海滩，泥沙堆积，沙滩细软，是蛏子生存的极佳之地，数量多，质量好，个个手指般粗大，肉质肥美。

挖蛏所需的工具很简单，一个小铁铲、一只小桶和足量的精盐。退潮后的海滩上，布满密密麻麻的小洞，有的呈8字型，有的呈扁长型，那些都是蛏子的呼吸孔，蛏子们藏身其中，只要向小洞中灌盐，蛏子就会冒出头来，轻易擒住。有些蛏子藏在厚厚的沙土里，就需要赶海人用小铲子把泥沙挖开，才能发现蛏子的眼儿。

很想知道“洞口喷盐，蛏子冒头”的道理。当地朋友解释不一致。有人说是蛏子感觉洞中盐的浓度增加，误认为涨潮了，便从洞中钻出来。有人认为是精盐入洞，蛏子齁得受不了，出洞逃逸。但不管那一种解释合理，我觉得嘛：只要蛏子先生从洞中冒出头来，擒入桶里，拿回家中，成为美食最为合理！哈哈！

蛏子是赶海中很容易遇到的一种小海鲜，运气好的能挖到上百个满满一桶，拿回家享用，不管是清煮还是辣炒，都很美味。蛏子外形非常美丽优雅，又叫“西施舌”，肉韧结实，味道极佳， 也被称作“海里的人参”。

赶海收获的除了蛏子，还有其他的海鲜。

小海螺，肉虽然不多，但味道鲜美，一边看电视一边就着吃酒，惬意非常。

海星，长得很美，通体色彩鲜艳，最多的颜色有桔黄色、红色、紫色、黄色和青色等，优美的外形深得小朋友们的喜爱。据说赶海时遇见了海星，是幸运的象征。

海蛎子，也就是牡蛎，壳较硬，紧紧附着在礁石上，很难完整取下，常见方法是将海蛎子壳撬开，只取其肉，装于小桶中带回家。营养丰富，直接用水煮着吃，鲜嫩爽口，是滋补身体的好东西。