为什么自己做的馒头不白「自制馒头为什么不白」(为什么自己做的馒头不白不松软)

蒸馒头为什么不够白？30年老师傅教你一招，馒头又软又白还好吃

馒头是咱们中国的一种传统面食，尤其受北方人的喜爱，北方人的午餐和晚餐，主食一般都会选择吃馒头。刚蒸出来的馒头，吃起来口感非常的香软，特别是馒头配着家常菜一起吃，那真是美味好吃又过瘾。

在北方，很多家庭都会做蒸馒头，不管是平日里还是逢年过节时，家家户户都会蒸馒头吃，有一些人蒸的馒头又白又软还好吃，但是也有很多人，在家里蒸出来的馒头不仅看着不够白，而且吃起来口感也不香软。

那么蒸好的馒头为什么不够白呢？关于这个问题，小编特意请教了一位做了30多年面食的老师傅，他告诉我，蒸馒头时多加一点它，保证蒸出来的馒头又软又白还好吃。接下来我将把蒸馒头的方法与技巧分享给大家，喜欢的朋友记得收藏起来备用。

蒸馒头详细操作步骤：

中筋面粉300克，酵母3克、白砂糖10克、温水适量。

第一步，首先准备一个小碗，然后加入少许的酵母粉，再倒入适量的温水，然后用筷子将酵母粉搅拌至融化后备用。接着再准备一个干净的盆，倒入适量的面粉，把酵母水倒入面粉中一起搅拌均匀。

第二步，面粉中加入少许的白糖，再倒入适量的温水跟一包牛奶，边倒水边用筷子搅拌面粉，将面粉搅拌成均匀的面絮状，然后用力揉成光滑的面团。

第三步，把揉好的面团用保鲜膜密封，然后再把面团放到温度比较高的地方进行发酵，直到面团发酵至原来的2倍大时即可。

第四步，面团醒发好以后，取出来放入案板上，撒上少许的干面粉，继续用手将面团揉制光滑状。面揉好后搓成长条，直接用刀分成大小均匀的面剂子，最后再将面剂子揉成馒头状即可。

第五步，馒头胚子全部做好之后，放入温水蒸锅中进行二次醒发，大约醒发10分钟左右即可。这样能使面团的发酵的更充分一些，蒸出的馒头也更加的松软又香甜。

第六步，蒸锅中添加适量的清水，大火煮开锅后，将醒发好的馒头放入蒸锅笼屉上，盖上锅盖蒸15到20分钟即可。馒头蒸熟后别着急打开锅盖，焖3分钟左右再开盖，这样能防止馒头塌陷。

蒸馒头小妙招分享：

30年的老师傅分享：蒸馒头时除了要加酵母来发面以外，还需要再加入少许的白糖，这样不仅可以加快发面的速度，而且馒头香甜又好吃。要想馒头又白又又软还好吃，和面时可以加入适量的牛奶，不仅可以增白，而且馒头吃起来还带有奶香味。口感非常的棒。

以上所分享的就是蒸馒头的技巧了，如果你觉得对你有所收获，记得收藏起来备用。学会这个蒸馒头技巧后，以后在家你也能蒸出又软又白的馒头了。喜欢本篇文章的朋友，记得点赞，关注，转发出去让更多的人受益，感谢您的支持。同时也欢迎你发表自己的观点与评论。