商丘厨师最新招聘（商丘特色美食刘胖三炕鹅）-深圳富士康招聘网

说起来，咱商丘人特别爱吃鹅，因为鹅肉不但美味，而且也很营养，自古以来民间就流传着“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语，鹅的吃法也非常多，炖鹅，烧鹅，卤鹅....但是你吃过炕鹅吗？

炕过的大鹅金黄金黄的，看着就眼馋

最近听说在长江东路双水岸小区旁边，有家独具特色的鹅店，人气非常旺，店里主打一种叫做炕鹅的美食，这种炕鹅，是老板的独创，在商丘乃至全国都是独一份，而老板的名字也很喜庆——刘胖三！如此特色的美食，自然要去探个究竟。

店的名字就叫刘胖三炕鹅，一进门，就有满屏的香气铺面而来，而在品尝过之后，我发现这种炕鹅，在我吃过的鹅肉中立马占据了C位！

店里的师傅正在切鹅

色泽金黄，香气扑鼻，皮脆肉香

炕鹅——皮脆肉香

第一次吃他家的炕鹅，第一口就惊艳了，外焦里嫩，外皮又薄又脆，还带着一丝果木香味，鹅肉却嫩而不柴，全是结实的瘦肉。看看这个大鹅腿，就问你馋不馋？

他家鹅肉的盐味也把控的刚刚好

咸的味道没有喧宾夺主

而是恰到好处烘托起鹅肉香味

站在店门口，就能闻到香气四溢

每只炕鹅都在三斤以上，一家人一只鹅足够管饱了，而且这么大的一只炕鹅，却完全没有肥腻的味道！吃鹅的时候再来一杯啤酒，啧啧啧，那味道绝了！属于超硬的下酒菜！

这只炕鹅大概3斤多

全国独一份

刘胖三炕鹅是怎么炼成的

精选散养大鹅

取自三年以上的农家散养黄河土鹅，

还必须是下过蛋，头上有包的大鹅！

最大程度保证了鹅肉营养价值和鲜美！

先炕再卤，肥而不腻

与众不同的风味

才能俘获吃货们的芳心

刘胖三炕鹅之所以好吃

还因为老板

采取了独特的——加工秘籍

一只鹅要经过

腌，炕，卤，晾晒

等多道工序才能出炉

整个过程可谓费时费力

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先将经过24个小时腌制的大鹅

推进炕房里6个小时

经过炕的“洗礼”,这时候鹅肉里的脂肪,被充分的烘了出来！整个过程没有油炸，更加健康,保留下来的只有诱人的香气和色泽，还有那又薄又脆的鹅肉外皮，吃起来香而不腻，风味独特！

炕好的鹅肉

还要在秘制卤水里卤制

至少三个半小时！

汤汁在锅里咕噜咕噜冒泡

鹅肉在滚烫的汤汁里不停的滚动

只看着就忍不住流口水

最后还要再风干12个小时！

才能变成一只合格的刘胖三炕鹅

这样经过炕出来的鹅，才能达到色香味俱全！外皮金黄，又香又嫩，即便是炕鹅的骨头，也可以让人忍不住多嗦几下。

色泽诱人的炕鹅

回头率超高，一天只卖200只

一只大炕鹅

却惊艳了无数的吃货

每天来到店里的顾客络绎不绝

回头率超高，几乎都是回头客

还有不少人专门驱车几十公里前来品尝

甚至有上海的客人打电话

要求一次寄去十只炕鹅！

因为炕鹅的做法比较复杂,一天只能出炉200多只,一般到下午四五点钟就卖完了想吃的话一定要早点去

身怀绝技的“鹅”老板

学徒纷至沓来

刘胖三炕鹅的老板姓刘

因为为人实在又热情

大家都亲切的叫他刘胖三

老板曾走南闯北

从事厨师和卤味加工多年

现在已经开了17家店

还有不少人前来向他拜师学艺

生意火爆

当然，当作礼品送人也是极好的

除了炕鹅

他家还有正宗味道的炕鸡，各种辣卤鸭货，

鸭脖，鸭爪，鸭翅，鸭胗，味道各有千秋

炕鸡

卤鸭脖

特别推荐一下他家的鸭脖，也是称得上一款吃货必点款，香醇鲜香，味道不错

卤鸭腿

卤鸭爪

美味的炕鹅

值得专程来打卡

对于吃货来说，美食分为三种，第一种，可吃可不吃的，第二种，有时间可以去吃的，第三种，哪怕要长途跋涉也要去吃上一次的！刘胖三炕鹅就是属于最后一种,商丘独一份的刘胖三炕鹅,值得你专程去打卡.

地址在此，收好不谢！

刘胖三炕鹅总店

店名：刘胖三炕鹅

地址：商丘长江东路天润.双水岸小区东10米路北（手机导航可直达）

• 美食建议：鹅很大，如果一只感觉吃不完，可以买个半只，一斤大概40元左右，可以说好吃不贵，即便只是买半只，拿回家切一下分量也很足，上桌就是一道硬菜。

图文：商丘美食攻略

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