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泡椒凤爪的做法最正宗的做法(泡椒凤爪的制作方法和配料)(泡椒凤爪怎么做好吃又简单窍门)

4年前(2021-08-04)美食270
廊坊富士康直招中心

1、泡椒凤爪的最正宗做法:泡椒凤爪的最正宗做法用料:鸡爪750g、小米泡椒及泡椒水400g、白醋200g、凉白开或矿泉水250g、红辣椒7个、生姜1小块、大蒜6瓣、小葱3根、白酒10g、盐2小勺、糖2小勺、料酒适量、鸡精适量

2、步骤:准备所有材料;(将鸡爪去指甲,切成两半,生姜切片,葱打结,大蒜切末)

3、锅中注入清水,倒入鸡爪,姜片,葱结,加入一勺盐,倒入适量料酒,大火烧开

4、大火煮开后及时撇去浮沫;煮约10分钟,不要煮的时间太长,不然吃的时候就不劲道了

5、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后吃起来清脆爽口

6、将洗好的鸡爪倒入罐子中

7、将小米泡椒及泡椒水、大蒜末、200g白醋、250凉白开、一勺盐、一勺糖,白酒调成汁,再适量鸡精提鲜,用筷子搅拌均匀;尝下味道

8、再将调制好的汁水倒入装有鸡爪的罐子中,汤汁没过鸡爪

9、用筷子搅拌均匀,放半天即可出罐

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