什么是冷锅鱼(什么是冷锅鱼怎么吃)(冷锅鱼用什么鱼做好吃)

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1.冷锅鱼做法是：步骤 1加工香料粉 取白豆蔻、香叶、砂仁各150克，桂皮、香果、肉豆蔻、良姜、草果各200克，山柰50克，丁香30克，甘松、荜拨、千里香各100克，八角、小茴香各250克混合，打成香料粉。

2.点杀两条花鲢，叫卖鱼的给你收拾了，片好了，用一条头尾和杂吊鱼汤，买两包麻辣鱼或者冷锅鱼料，加油加姜炒了，加鱼汤，大葱煮开，水滚了，下鱼片，滚两滚就好，冷一会儿就可以吃了。

3.所谓“冷锅”，是相对“火锅”而言，食用时不点火而已，待将锅内的菜肴吃完后，还可点火烫食一些涮火锅的原料，也可以说“冷锅”是“火锅”与“干锅”的一种结合形式。

4.成都冷锅鱼，其实就是源于四川宜宾、泸州长江边渔民家的“片片鱼”。

5.它虽在宜宾、泸州一带诞生，但却并没有在那里成长壮大，后来被引进到重庆，也没有形成“气候”。

6.（最好是超市里买的袋装鹃城牌）、鱼调料一包（超市里有很多种：什么冷锅鱼、泉水鱼、麻辣鱼等等都差不多的）、花鲢鱼（根据吃的人多少自己看着办，最好在市场里让卖鱼的帮你切成片）操作 鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。

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