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海米扒油菜的做法(海米油菜的做法）(海米扒油菜的正宗做法)

2年前(2023-01-09)美食162

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1、干海米用温水浸泡十分钟左右，去除部分咸味

2、小油菜用清水冲洗一下，再放入水里浸泡20分钟

3、葱姜蒜切碎备用

4、把小油菜根部修理一下，检查芯部是否洗净

5、把小油菜头尾码放整齐排列在盘子里

6、炒锅上火烧热，放入稍多一点的色拉油，烧至七成热左右推入油菜

7、炸20秒左右倒出控油

8、也可以用焯水的方式处理油菜，用油盐水汆烫一下即可

9、海米清洗一下

10、炒锅放少许油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入海米炒香，烹入少许料酒去腥

11、加入适量清水或老汤，放入少许盐、味精、胡椒粉和白糖调味，放入小油菜烧1分钟左右

12、不停晃动炒锅，使油菜受热均匀

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