【家医柯大夫】鸡蛋怎么储存，才能放久一点呢？

柯大夫，您好！

家里人都很喜欢吃鸡蛋，因此鸡蛋都是一大盒买回家的。但鸡蛋毕竟是生鲜产品，放久了容易变质。请问下，鸡蛋要怎么储存，才能放久一点呢？

家医柯大夫

鸡蛋一直是很多家庭必备的食材，再加上其营养价值丰富，还被人誉为是“营养接近最完美的食物”。因此，建议成年人每天最好吃1～2个鸡蛋，以补充人体所需、延缓大脑衰老、增强记忆力。

但想要买的鸡蛋存放久一点，就要注意以下3点：

1、放冰箱储存一般来说，在20摄氏度下，鸡蛋保质期为45天；在0~4摄氏度的环境下鸡蛋可保存60天以上。因此，为保证鸡蛋的新鲜度和营养不受到影响，建议放冰箱储存。

2、储存前不要洗鸡蛋表面有一层薄膜，能起到“保护膜”的作用，以阻挡外界的细菌进入鸡蛋内部。另外，鸡蛋在出厂前大多已进行清洗、紫外线杀菌、涂油等工序处理，买回家后可以直接存放，无需清洗。

如果执意将鸡蛋清洗后再储存，鸡蛋其实更容易受细菌侵蚀，从而出现变质。

3、“大头”朝上储存鸡蛋时，建议“大头”朝上，“尖头”朝下。这是因为，鸡蛋的气室通常在蛋壳大头一端，大头朝上摆放，能让蛋液沉下去，留出一定空间供鸡蛋“呼吸”，同时还能提高鸡蛋内部的稳定性，不易出现蛋黄贴在蛋壳上的情况。

以上配图均来源于壹图网。

（养生每日推送）