中国最好吃的8个豆腐之乡，你吃过几种？

豆腐是很常见的一道美食，在民间素有“植物肉”的美誉，做法较为广泛，煎炒烹炸，亦可凉拌、烧煮、做汤，样样都行。我国生产豆腐的地方有很多，各地人民根据当地的原料与制作工艺，从而制作出不同风味的豆腐，那么，哪个地方的豆腐更好吃呢？经过网友们的评选，有8个地方比较出名，各有其特点，看看有你家乡的吗？你吃过几种？

1、八公山豆腐（安徽）

安徽淮南是全国赫赫有名的“豆腐之乡”，作为豆腐的发祥地，家家户户几乎都有制作豆腐的手艺，尤其以八公山的豆腐最为出名，享有“国家地理标志产品”的美誉。八公山豆腐又名四季豆腐，以淮河两岸优质大豆为原料，取之八公山清冽甘甜的古泉水，配合淮南完善的豆腐制作工艺而成，使得豆腐白如纯玉，细如凝脂，托不散碎，吃起来细腻绵滑，清香诱人。

如今用八公山豆腐制作的“豆腐宴”已经享誉海内外，成为淮南地区独具一格的上等宴席。还出现了菜汁豆腐、干燥豆腐、无渣豆腐、鸡蛋豆腐、冻豆腐、咖啡豆腐等衍生品，有机会大家一定要尝尝正宗的“八公山豆腐”。

2、剑门关豆腐（四川）

俗话说：不吃剑门豆腐，枉游天下雄关。剑门豆腐又名剑门关豆腐，始于三国时期，因出产于四川广元市的剑门关风景名胜区而得名，已被列为“地理标志保护产品”的称号。剑门关的豆腐名声在外，主要是制作豆腐的食材和地理环境相当讲究。

水是来自山泉水，富含多种矿物质，外加此处盛产优质大豆，经浸豆、磨浆、滤渣、点浆、脱水等工序，做出来的剑门豆腐质地细嫩，弹性和韧性都不错，当地人可用一块豆腐制作出120多个品种的菜肴。到剑门关一游的朋友，无不对剑门豆腐赞不绝口。

3、石牌豆腐（湖北）

石牌豆腐也是最好吃最出名的豆腐之一，它产自湖北省钟祥市石牌镇，是国内有名的豆腐之乡，手艺已经传承了两千多年。全镇从事豆制品加工的人数有四万多人，分布在全国500多个大中城市和14个国家和地区。

水质和土壤是石牌豆腐源起的自然条件，汉江水源加上砂质沃土，孕育出味道独特的黄豆，使得石牌豆腐与别人的豆腐不一样，所产的石牌豆腐色泽洁白，口感滑嫩爽口、劲道十足，而且营养也十分丰富。

4、洧川豆腐（河南）

洧川豆腐是一种河南开封地区的特色美食，它迄今已有2000余年的历史。与普通豆腐偏向白色的不同，洧川豆腐的颜色是琥珀色，豆香味浓郁，没有酸味，洧川豆腐采用传统的石磨工艺，用卤水点的，质地比较硬，瓷实筋道，甚至豆腐称好，用麻绳系一下就能拎走。这样的豆腐炖菜不会烂，并且越煮越筋，非常的入味。

洧川豆腐最有名的做法是羊肉烩豆腐，还可以用来做辣椒炒豆腐、煎豆腐、豆腐汤以及凉拌豆腐等，都是这里名扬四方的美食。

5、榆林豆腐（陕西）

榆林豆腐是陕西省榆林地方第一名菜，为地理标志保护产品。它的历史可追溯到明代，甚至康熙皇帝巡榆时尝了此菜，味美鲜嫩，赞不绝口。榆林豆腐的独到之处是用优质黄豆和普惠泉流出的“桃花水”磨制加工并不是石膏和卤水，而是点豆腐用酸浆，经过八道工序制作而成，做出的豆腐白嫩细腻，味香可口，所以凡是来榆林做客的朋友，都要尝尝榆林豆腐。

榆林豆腐做法很多，有特别简单出名的豆腐吃法，就是小葱拌豆腐，此外炸豆腐奶金黄香软，百吃不厌，是当地人招待远道客人的特色美食。

6、甘泉豆腐（陕西）

提起陕西甘泉县这个地方，最有名的要数“陕西豆腐”了，它属于国家地理标志产品，在当地，大大小小生厂加工豆腐的作坊非常多。甘泉豆腐之所以能闻名全国，除了采用传统工艺加工，还是因为豆腐采用双青豆制作，双青豆又名“绿大豆”，碧如翡翠，十分名贵，豆子颗粒饱满、豆汁细嫩，是一种营养丰富的食物。

再利用甘泉美水得天独厚的资源优势，使豆腐具有细腻香醇，富有弹性，久煮不烂，豆香更加浓郁。

7、石屏豆腐（云南）

石屏号称云南的豆腐之乡，制作豆腐已有600多年历史，这里的豆腐声名远播，大街小巷随处可以见到豆腐摊。相比其他地方豆腐最大的不同是，石屏豆腐采用当地特有的“井水”制作而成，当地人称之为“酸水”，这种水含有丰富的矿物质，而且里面天然含有卤，代替石膏点浆，做出来的豆腐细腻光滑，豆香浓郁。

石屏豆腐做法多样，可以煎着吃、烤着吃、炒着吃，最常见的是油炸石屏豆腐，油炸后色泽会变成金黄色，嚼之有劲，越嚼越香，再搭配上酱汁，让人垂涎三尺。

8、攸县豆腐（湖南）

攸县豆腐作为地理标志产品，在全省甚至全国各地都小有名气，以其色泽温润、新鲜滑嫩、清香美味而颇受欢迎。之所以这么出名，是因为攸县豆腐以本地大豆“八月黄”为主要原料，使用本地井水及本地开采的石膏作为主要配料，酒埠江的水质也是做出好豆腐的关键，豆腐的制作技艺也渊源流长，需要经过20多道加工工序制作而成。

一方水土产一方豆腐，地域的不同给豆腐带来了不同的风味，当然，还有许多非常优质的豆腐，大家可以在评论区留言，一起讨论下吧。