【奋进新时代】顺平熏肉：传承数百年而不衰的“天作之合”

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顺平熏肉

美食对于城市来说

更像一个标记、一个符号

美食中

深藏着一个地方的民俗特色和文化内涵

顺平熏肉

是当地有名的特色美食

是当地民俗风情直观的体现

一口咬下去，酥软醇香

够鲜、够味、够暖

顺平熏肉

顺平熏肉色泽金黄、口感细腻、味道醇香、风味独特，传承数百年而不衰。

制作顺平熏肉工序繁琐：精选当地上等猪肉，经过浸泡、冲洗，将猪肉放入由30多种香料秘制的老汤中大火炖煮。根据猪肉不同部位，掌握好出锅时间，经过2——4个小时的熬煮，猪肉达到软烂，出锅沥尽油汤，放入由果木或松柏木锯末为底的烤箱内，慢火熏烤15分钟。

顺平熏肉

有着让你唇齿留香的美好味道

其实

它还有着自己的“天作之合”

吊炉芝麻烧饼

这两种美食加起来

会带来“1 1＞2”的神奇效果

和面、揪面剂、刷油······全部工序要靠手工操作，随后将揉好的面坯沾满白芝麻贴在吊炉顶端的铛上，再反转到炉内烤制。

烤制出来的烧饼，香、酥、脆。上面是酥脆的，下面是筋道的，中间夹层会因为加热而分离。

此时，在中间夹层放上顺平熏肉，烧饼酥脆，熏肉浓香，让人过口难忘。

虽然一种口味，固然不错

但是搭配食用

或许能碰撞出意想不到的美味

当顺平熏肉邂逅吊炉芝麻烧饼

成为烧饼夹肉

香喷喷、热乎乎

空气中飘散的肉香味儿和饼香味儿

仿佛都弥漫着幸福的因子

散发着独有的家乡气息

给在外的游子

留下一份对故乡的思念

来源：部分资料来源于新华社、顺平之声、在博野