每天都吃至少两个鸡蛋，对你有好处(毎天早上吃两个鸡蛋对身体有好处吗)

每天都吃至少两个鸡蛋。鸡蛋对你有好处。它们蛋白质含量高，热量低，并含有大量必需的维生素和矿物质。

第1步：使用好鸡蛋。

这个很重要。

普通的超市鸡蛋没有味道。农场新鲜（或至少农贸市场新鲜）鸡蛋尝起来就像鸡蛋一样。它们是明亮、干净和实质性的。蛋黄坐得很高，黄色带有一丝胡萝卜橙色。它们像早晨的太阳。

第2步：使用优质黄油。

这个非常重要。

普通超市黄油，就像我祖母也说的那样，他妈的糟透了。高端黄油（我在这里只说一美元左右，成本方面）味道浓郁，奶油味。它具有一定的热情。颜色是深黄色，像夏天的玉米穗。它类似于好鸡蛋。

第三步：把火关小。

大多数食客不会很好地煮鸡蛋。那是因为短期厨师将所有食物都放在高温烤盘上。这意味着您可以快速获取鸡蛋，但它们通常像纸餐垫一样干燥。

我可以在这里用所有的科学知识来解释鸡蛋蛋白质是如何凝结的，但是你应该使用中低热量的主要原因是因为这样更难搞砸你的鸡蛋。

炒鸡蛋会很快从未煮熟的鸡蛋变成因过度烹饪而散发出的奇怪的湿狗味。您可以通过更温和的方法和更仔细的观察来最大限度地降低湿狗蛋的风险。

第4步：不要打败它。

我们来了互联网。

我不会在碗里单独打鸡蛋。这是浪费时间。这是浪费你早上的一个碗和一个搅拌器和一分钟。

我在一个小的不粘锅中加入拇指大小的黄油，让它融化，旋转涂上，然后把鸡蛋打进锅里。

然后我什么都不做，直到我开始看到蛋清开始煮。在这一点上，我拿起我的抹刀（我更喜欢橡胶，但无论如何）搅拌鸡蛋。我会继续搅拌鸡蛋，不是连续搅拌，而是经常搅拌。

第5步：不要添加任何东西。

人们在烹饪时会对炒鸡蛋做一些奇怪的事情。他们加奶油。他们加盐。出于某种原因，他们添加了胡椒或细香葱。停止这一切。

令人惊叹的炒鸡蛋不需要任何额外的成分就可以让它们味道更好、更蓬松或更湿润。

炒完鸡蛋后，你可以把它们放在番茄酱里，或者用辣酱把它们闷死，但在烹饪过程中不要对它们大惊小怪。

第 6 步：断电并电镀。

我认为，炒鸡蛋的最后一分钟是最重要的。

你如何知道你已经进入最后一分钟：你的鸡蛋将开始类似于折叠缎子的稠度。会有固体形成的外观，但鸡蛋看起来仍然很光滑。

在最后一分钟，关闭燃烧器，让燃烧器和平底锅的余热将鸡蛋哄熟。继续搅拌，现在更频繁，直到鸡蛋枕。他们应该闪闪发光。

现在，轻轻地将它们转移到盘子上。

并惊叹。