什么是薇菜「薇菜和蕨菜的区别」(薇菜的营养价值)

今天，我去一个同事家，吃到了一种新鲜的野菜，同事说是薇菜，它营养丰富，味道鲜美，风味独特，且采自山野，真正是一道纯绿色、无污染的野生蔬菜。

那么，什么是薇菜呢？

薇菜学名叫紫萁，属于蕨类植物门、真蕨纲、紫萁目、紫萁科、紫萁属多年生草本植物。

薇菜以初生嫩薹干制，水煮复原后食用，有很高的营养价值和经济价值。

薇菜是野菜的一种，它和蕨菜十分的相似，很多人都无法区分，但它和蕨菜的确是两种不同的野菜。

薇菜是一种绿色、无污染的野生蔬菜，它是一种以碳水化合物为主的山野菜，其营养丰富，味道鲜美，风味独特，且采自山野，被誉为“山珍”和“山菜王”。

所以，近几年薇菜在市场上深受大家的喜爱。

由于目前的薇菜仍然以野生为主，产品已不再能够满足国内外市场的需求。所以，有些蔬菜种植户在大力发展薇菜的规范化培育种植。

那么，大家知道薇菜要怎么种植吗？对薇菜如何管理才高产呢？

今天，我就来和大家分享以下几点：

薇菜的种植和管理方法：

一、土壤改善：

薇菜对环境的适应性很强，但对生长的环境还是有一定的要求的。一般要等温度为八度左右的时候才能生长，生长的最佳温度是十五度左右，当温度高于三十度的时候会停止生长。

其次，就是对水分的要求比较严格、喜湿润、不耐旱。还有就是种植地的土壤最好是偏酸性的土质，土壤中含有较为充足的腐殖质、土质为上松下实的为宜，最好是半阴半阳区域，或者是有一定的遮阴物。

选好种植地之后，我们就需要施肥来改善土质，一般每亩用量为六百斤左右，主要以农家的鸡粪、猪粪、牛粪之类的为主，结合深耕进行。最后就是开沟作畦，准备种植。

二、繁殖方式：

薇菜的繁殖方式主要有两种，分别是孢子繁殖和分株繁殖。

孢子繁殖一般是在五月底左右进行采种，然后将种子放入适当的环境中进行催芽，等到大部分孢子出芽分化之后即可进行播种。

而分株则比较简单，一般就是在栽种的前一天将薇菜的分株挖出进行栽种即可，但要注意的就是最好连带基土挖出，这样成活率会更高。

三、栽种定植：

我们在种植的时候可以采种穴播或条播的方式进行。

穴播的时候每穴之间的间隔差不多就是三十到四十厘米左右，而条播则是按照每行间的距离为四十厘米，每株间的距离为三十厘米进行栽种。

栽种的时候要注意，每穴中至少要有两到三株幼苗，每亩栽种薇菜的密度约为四千到五千株左右。我们要合理的控制栽种的密度，因为过密或过稀都会影响薇菜后期的经济收益。

四、后期管理：

薇菜喜欢湿润的环境，所以在栽种之后，我们要经常进行浇水，保持土壤湿润，但也要控制水量，水分不宜过大，否则会造成薇菜根部腐烂。同时在多雨的季节，我们也要及时的进行排水，这样才能保证薇菜的正常生长。

其次就是要对田间的杂草进行清理，在薇菜出苗后半个月左右，我们要进行一次中耕除草，这样不仅能减少养分的损耗，还能提高土壤的通透性，促进养分的吸收，提高薇菜的生长速度。

还有就是我们要合理的进行追肥，主要是根据薇菜的生长特性来进行追肥，尤其是在收获的季节，它的需肥量是非常大，一般每个三四天就需要进行一次追肥。

最后就是为了促进薇菜的生长，我们最好是在田间搭建遮阴棚，合理的控制日常光照，这对薇菜的生长也是十分有益的。

五、病虫防治：

1、病害：野豌豆壳二孢叶斑病、野豌豆葡萄孢赤斑病、野豌豆镰孢萎蔫病、野豌豆白粉病、野豌豆锈病、野豌豆细菌性赤斑病。

防治方法：（1）、建立无病留种地，选育无病种子。

（2）、严格检疫，并尽可能控制自处地特别是病区引种调种。

（3）、播种前用福美双等药剂处理种子，减轻田间发病。

（4）、收割后及时清除田间病残体，也可起到减轻发病的作用。

2、虫害：草原毛虫类、盲蝽类、蛴螬、苜蓿夜蛾、小麦皮蓟马、叶蝉类。

防治方法：药物防治以3龄盛期最为适宜。因各地发生情况不同，一般在5月中旬、6月至7月上旬进行。

（1）、敌百虫喷雾防治：敌百虫喷雾的优点是成本低，不受幼虫龄期限制，高龄幼虫也有较高的防治效果；效果迅速，喷药后2小时，就有大批幼虫死亡；对天气要求不严格，四级风影响不大，对人畜安全。

①、用90%敌百虫300－1000倍液，进行人工喷雾，水温40－50℃为宜。

②、飞机喷雾，用2%（有效浓度1.8%）的90%敌百虫液体（50千克水加90%敌百虫1千克）每架次装药400千克，喷幅50米，长度2000米，防治面积150亩。防治效果在95%以上。

（2）、地面超低容量喷雾：

①、90%的敌百虫每亩100克，每亩液量250毫升（约为40%的浓度），防治效果在85－93%之间。

②、0.2%除虫精超低容量喷雾，用10%除虫精1千克，加水50千克，即稀释成0.2%的浓度。每亩喷施药250毫升，效果达80－90%。

③、80%敌敌畏乳油，每亩100毫升，效果为93%。

（3）、喷粉防治：用6%敌百虫粉剂，每亩1.5千克喷粉，效果在90%以上。

六、采收事宜：

正常的薇菜一般能生长到六十到一百厘米左右，而且当年的薇菜是不采收的，要到第二年的时候才进行收割。

薇菜收割的时候要分批次进行，每次采收后都需要进行追肥，增加薇菜的产量，以提高薇菜的质量。

最后，我还要提醒大家，在薇菜采收之后，要及时的盖上遮阳布，以免植株老化，影响来年的产量。

若有其它问题，欢迎大家留言补充，我们一起交流学习，谢谢！