一点油烹香的牛杂汤，冬日暖身就靠它了

#金钱肚又称蜂窝肚，是牛的第二个胃。有健脾养脾、养胃健胃、开胃消食功能。 #青花椒可以驱寒暖胃、活血通络，具有健胃消食的效果。 #白胡椒具有祛腥、解油腻、助消化的作用，散寒、健胃功能也很更强。 给大家推荐这款健胃的牛杂汤。

By dreamer...

用料

• 金钱肚 100克
• 牛肠 100克
• 葱姜蒜 少许
• 八角、青花椒、白豆蔻、甘草、干辣椒、白胡椒 少许
• 白酒 几滴
• 纯净水 3碗
• 香菜 可选

做法步骤

1、清洗牛杂方法： 1、先在水中浸泡十几分钟，目的是去除杂质。翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓，再用水冲净。 2、用面粉再次涂抹、揉搓，面粉可以起到带去赃物的作用，最后冲水洗净。

2、煮好的牛杂按量分袋放冷冻室，吃的时候取一袋，方便省时。

3、一点油烹香葱姜蒜（大蒜用刀拍两下）、大料，为了充分激发大料提味去腥的作用，没有用纱布包料包。

4、放入金钱肚、牛肠加一点白酒翻炒。

5、倒入3碗纯净水大火煮沸腾，加一些白胡椒粉中火再煮几分钟，为了汤味更加鲜美，一定要用纯净水煲汤。

6、喜欢吃香菜，可以放一些。奶白奶白的牛杂汤特别鲜美，冬日暖身就靠它了！

小贴士

一般人都可食用此牛杂汤，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

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