买什么鱼好吃「十大营养价值最高鱼」

酷暑三伏天，潮湿闷热，高温的天气最容易没食欲，尤其对油腻的肉食提不起兴趣，此时我们可以选择多吃一些富含优质蛋白的鱼类。因为鱼肉细腻易消化，脂肪也是不饱和脂肪酸，吃了也不容易发胖。那么三伏天吃什么鱼好呢？我今天推荐5种时令鱼类，顺时而食，营养又肥美，一起来看看吧。

1、白鱼

现在正是品尝太湖白鱼的最佳时节，白鱼学名翘咀红白鱼，与银鱼、白虾并称“太湖三白”，其肉质白而细嫩，酷似鲥鱼，味美而不腥，营养价值较高，古时一直作为贡品上贡皇庭。鲜食或腌食都十分可口，在烹调方法上还有蒸、烧、爆、熏等，鱼香扑鼻，令人胃口大开。

2、鲥鱼

民间俗语“春边秋鲤夏三黎”。三黎鱼学名又称鲥鱼，肉质鲜美，是鱼中珍品，生活于南海和珠江口咸淡水交界的水域，古为贡品。做法有多种，可以清蒸，煎炸，而且鲥鱼是十分特殊的，吃的时候不用去鳞，因为三黎鱼的鳞也可以吃，被人誉为“鲥鱼味美实在鳞”，而且营养价值很高，富含卵磷脂，对人体的健康十分有好处。

3、鲅鱼

鲅鱼又叫马鲛鱼，是黄海、渤海产量最高的经济鱼类，民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。它肉多刺少，营养丰富，肉质坚实紧密，尤其尾巴的味道特别好，食用方法多种多样，蒸、煎、炒、炸、煮都可以，也是制作饺子馅最佳鱼种之一。我家吃马鲛鱼特别简单，就是搭配一点盐腌制一下，然后煎一煎就好了。

4、黄花鱼

黄花鱼在夏季时处于产卵期，是三伏天适宜吃的鱼类之一。黄鱼可分为大黄鱼和小黄鱼，但是营养价值都非常的丰富，蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，而且味道也很鲜美，鱼肉细嫩易于消化吸收，还没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。它的做法有很多，可以红烧，也可以蒸来吃。清蒸是南方人吃得比较多。

5、鲐鱼

鲐鱼又名青花鱼、鲭鱼、鲐鲅鱼，肉质坚实，因为现在还没有办法人工养殖，所以鲐鱼的价格在很多城市都是比较高的。其肉质紧实，有弹性，而且几乎没有骨头，特别是脂肪含量在鱼类中是很高的，因此新鲜的鲐鱼最常用来盐烤或香煎，能吃的肥美的肉质和鱼油原味，另外清蒸、油炸、红烧也都是不错的选择。