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张佳男是一个来自黑龙江哈尔滨的00后厨师。“出生在黑龙江省巴彦县的一个小山村，初中未毕业就辍学在家。2016年，15岁的他憧憬小山村外的生活，和村里其他青壮年一样，他怀揣着兜里的数十元钱，踏上了前往各地的列车。这也是他第一次离开家乡，开启他的不凡人生之路。

2016年5月在湖南金鸡大酒店拜师学艺。

2018年8月任职湖南永兴集团永兴大酒店厨师长。

2019年1月——2020年任职福建国际大酒店行政总厨，期间成功策划过湖南穗满圆大酒店，昆明湘水人家，大连鱼鹅港大饭店等等，并在此间多次参加全国烹饪大赛。

2020年8月——2022年任职全国连锁湖南名店卖味老爹行政总厨及技术总监。

从一名学徒到一名总厨，成长之路是艰辛的，但始终付出是有回报的，很庆幸的是我也结识了一些前辈，大师和同龄的一些同甘共苦的弟兄们。是他们谆谆的教导和指点成就了今天的我。 菜品如人品，诚实做人，认真做事，用心做才会出好菜品。学习永无止境，好学的我到过很多地方学习，对地方民族特色菜系，原材料都有一定的研究，这些年的厨师生涯更是练就了我扎实的厨艺功底，不同的执厨环境也不断的拓展了我的视野，让我更加精益求精。我在做厨师的道路上一直坚信：“学人之长，补己之短；学无止境，永不停步！”

张佳男说道：“烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

个人荣誉

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