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率44名徒弟拜恩师“滇厨教化”尊师重道令人感动

9月8日，资深中国烹饪大师、元老级中国滇菜大师、云南十大名厨“滇厨校长”张大勇首次公开收徒仪式暨昆明厨师之友烹饪学校20周年庆典联谊活动，在滇池路滇池春天温泉酒店隆重举行。数百名云南烹饪界大师名厨、餐饮界名流与各界嘉宾出席见证张大勇首次公开收徒仪式，参加昆明厨师之友烹饪学校20周年庆典联谊活动，用“食即行动”弘扬薪火相传、滇厨工匠精神，光大发扬滇厨传统厨艺，推动滇厨拜师学艺新高潮，提升滇厨技术厨艺、餐饮烹饪行业厨师地位。

张大勇是注册资深中国烹饪大师、元老级中国滇菜大师、云南十大名厨“滇厨校长”、有大专学历的中式高级烹饪师、云南省国家职业技能中式烹调高级考评员、昆明厨师之友烹饪学校校长。其传承老一辈滇厨传统烹技，又勇于创新，挖掘老滇菜，开发新派滇菜；多次参加云南省对外餐饮接待工作，成绩突出，受到各界的好评。在认真炒菜的同时，更重视“炒”厨师，从厨数10年，一直励志打造“滇厨黄埔军校”，是昆明第一个“私立滇厨学校”昆明厨师之友烹饪学校的“滇厨校长”，培训滇菜学生数以万计，不断为云南餐饮市场壮大厨师队伍，为餐饮企业、职工食堂、农家乐、普通家庭厨房等各种厨师、下岗职工，培训烹饪技术，提升厨艺技能，使下更多人有了烹饪特长，做菜都有一手，拓宽下岗职工进餐企就业渠道，受到广大下岗职工、学生徒弟、厨师、餐饮人、普通群众的欢迎好评。

张大勇烹制传授指导徒弟制作的美食名菜香酥牛肝菌、青头菌“渎”圆子、师徒全鱼宴、爱伲酸笋鱼、牛肝菌辣子鸡等等好滇菜，都卖得非常红火，变成了徒弟们的拿手菜、招牌菜、看家菜，在各种烹饪美食比赛活动中拿金奖，在餐厅越来越走红吃香。

作者：李嘉林