1、做辣椒酱的时候加适量的蒜和姜味道会非常好吃
2、辣椒酱装瓶的时候,在瓶口倒少许白酒,可以耐放
3、下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:青辣椒500克、蒜50克、生姜25克、食盐30克、白糖10克、白酒15毫升
4、青辣椒去蒂,用清水清洗干净,然后沥干水分备用
5、把青辣椒、蒜、生姜分别放到料理机中打碎备用
6、把打碎的青辣椒、蒜、姜放到同一容器里,加入食盐和白糖,然后搅拌均匀备用
7、搅拌均匀后,把辣椒酱倒入玻璃瓶里
8、辣椒酱装好后,在瓶口倒入少许白酒,密封存放,前两天室温发酵,后期移入冰箱冷藏,可数年不坏
9、完成
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