葡萄酒制作过程(葡萄酒制作方法及步骤）(葡萄的制作方法葡萄酒的制作方法)

1、葡萄酒的酿造方法共分为七步：挑葡萄，洗葡萄，选择容器，捏好葡萄放进容器，加糖，发酵过程，过滤装瓶

2、挑葡萄：一般选择个大肉多的葡萄，巨峰葡萄属于即可鲜食也可以酿酒的一个品种

3、清洗葡萄：用两只不锈钢的盆，倒入烧开过的温水

4、一只盆里倒入面粉，比例自己掌握，面粉不可以太少，那样洗着洗着还要继续加入

5、主要用来洗第一水的葡萄

6、其间要把杂质不断的捞出去，抓紧葡萄的枝用力的来回在面粉水中抖动，让水中的颗粒与葡萄表面的农药和杂质磨擦去除

7、去枝，取洗净的葡萄粒到下一工序

8、另一盆里温水中放入盐，不宜太多，因为太多会影响葡萄的发酵

9、把面粉水洗好的葡萄在淡盐水中泡5分钟后再轻轻洗洗滤出，放在卖葡萄附送的筐中晾晒以去除葡萄皮外的水分，一般我在阳台晾一夜和一上午就好

10、选择容器：酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，体积要够大，因为要给全部葡萄一个发酵的空间，最简单就是用塑料瓶子

11、捏好葡萄放进容器：双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中

12、加糖：放一层葡萄放一层糖加封保存 将酒坛子密封：陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口