相间肥牛是什么(相间肥牛是什么意思)(相间肥牛是牛的哪个部位)

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1.牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，肉质稍韧，口感肥厚而醇香，适合红烧、炖汤或咖喱。

2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

3.肥牛就是牛肉，指的是牛身上经过排酸处理之后切成肥瘦相间的薄片，方便在火锅内涮食的一种牛肉片。

4.1、眼肉肥牛是肥牛中的上等精品，采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，其特点是涮食口感细腻如丝。

5.肥牛3号：指的肋骨后部肉。

6.2、肥瘦不一 肥牛1号：肥瘦相间。

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