豆腐皮的10种家常做法(皮蛋豆腐凉拌的做法）(皮蛋豆腐的做法家常做法凉拌视频)

1、下面我把做法分享给大家

2、准备材料：豆腐皮250克 胡萝卜半根 黄瓜半根 香菜2棵 大蒜（适量）豆腐皮先对半切开，再切成丝

3、黄瓜切丝

4、胡萝卜切丝

5、锅里水烧开，下入豆腐皮焯水，祛除豆腥味

6、水再次烧开后，加入胡萝卜丝焯水10秒钟断生

7、（胡萝卜易熟，焯水时间不易过长，以保持其脆嫩的口感）捞起豆腐皮和胡萝卜，放入冷开水中浸泡2分钟

8、（过冷水后，豆腐皮口感更有韧性，胡萝卜也脆爽可口

9、）2分钟后，沥干水分

10、小碗里放入大蒜沫，1勺辣椒粉

11、锅里放少许油，下入一小撮花椒小火炒出香味，捞出花椒

12、（注意用小火，花椒炒糊了发苦，影响口感哟）把热油淋在辣椒粉和蒜沫上，滋出香味