1、鸡的做法有很多种,比如,炒鸡、烤鸡、蒸鸡、鸡汤等
2、大盘鸡的做法:准备好全鸡一只
3、将全鸡清洗干净,剁成小块,在开水中焯一下,捞出待用
4、准备好葱、姜、蒜、豆瓣酱和一些自己喜欢吃的配菜待用
5、锅中放油,油温后,放入冰糖,小火融化
6、冰糖融化后,放入鸡块翻炒均匀
7、放入料酒、酱油,翻炒均匀
8、再放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮,翻炒均匀
9、再放入郫县豆瓣酱、啤酒
10、加入水,中小火炖一个小时
11、(或者放入高压锅中压20分钟,效果更佳)再放入土豆,炖10分钟
12、1再放入洋葱和辣椒,再放适量的盐,两分钟后收汁出锅
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