炖鸡汤的制作方法(正确炖鸡汤方法）(炖鸡汤正确做法)

1、炖鸡汤的简单做法　　炖鸡汤的简单做法：灵芝鸡汤 　　材料：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只　　制作方法 　　鸡去皮洗净，出水，备用

2、　　陈皮浸软去果瓤

3、　　锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用

4、　　特点:增强免疫力，调节分泌，防止衰老

5、　　贴士:灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去

6、其它的药材可以用水冲洗一下

7、　　炖鸡汤的简单做法：乌鸡白凤汤 　　主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:枸杞 调料:葱、姜、鸡精、盐、醋　　做法: 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用

8、　　炖鸡汤的简单做法：五彩乌鸡丝 　　原料:乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只

9、　　做法: 　　鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝

10、　　鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生

11、　　炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成

12、　　去油的方法: 　　煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，　　煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 感觉不到油的办法:　　可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了 烧鸡汤很多讲究的:　　锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧，　　大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水　　可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益　　炖好的鸡汤不吃鸡 清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤 主料:乌鸡1只 香葱2棵 生姜1小块 调配料:料酒2小匙 精盐2小匙 味精1小匙 制作过程:　　乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水; 把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可