绿豆糕的做法视频(绿豆糕的做法）(绿豆糕的做法家常做法下厨房)

1、绿豆糕的做法步骤绿豆糕的做法图解1 绿豆浸泡12小时以上，手搓绿豆去皮，这个过程很辛苦哦，因为总会有那么一些比较顽固的需要用手剥，才能去皮

2、我是直接买去皮绿豆的，淘宝上有，这样就省事多了

3、绿豆糕的做法图解2 准备材料，这里需要特别说明一下，不要用味道浓的色拉油，我第一次用了橄榄油，味道太重了，绿豆的味道全被它掩盖了

4、没有黄油的朋友可以换成等量的色拉油

5、绿豆糕的做法图解3 绿豆加少量水（20克左右，因为绿豆的品质不同，所以浸泡时的吸水量也不一样，所以加多少水只供大家参考），然后隔水蒸半小时左右，我是用高压锅小火，切记是蒸不是煮哦，蒸好后用勺子压碎即可

6、绿豆糕的做法图解4 油入锅，用小火

7、黄油溶化后放入弄碎的绿豆泥，小火翻炒

8、绿豆糕的做法图解5 大概五分钟后加入细砂糖和麦芽糖继续翻炒，糖和豆泥完全融合后盛出备用

9、绿豆糕的做法图解6 豆沙和绿豆泥的比例为1：我做25克的绿豆糕，豆沙8g，绿豆泥17g绿豆糕的做法图解7 绿豆泥也按份量称好

10、没有厨房称的话就估计一下也没问题

11、绿豆糕的做法图解8 把红豆沙包入绿豆泥中，搓圆

12、绿豆糕的做法图解9 然后用模具压出自己喜欢的形状就行了