京酱肉丝是什么菜系(京酱肉丝）(京酱肉丝是什么做的)

1、京酱肉丝是一道非常出名的京菜，是一道地地道道的北京菜系，主要的食材有猪里脊肉，豆腐皮，葱丝，味道是道酱香浓厚又带点甜的

2、猪里肌肉300克切丝，加盐味，鸡蛋，淀粉上浆备用

3、大葱两根，取葱白切成丝

4、干豆腐皮1张，改刀切成8公分正方形片

5、京酱肉丝 使用的材料：里脊肉500克；葱适量；豆腐皮2片；甜酱20克；料酒10克；盐5克；生粉少许；老抽适量；白糖20克；鸡精5克

6、锅里加油，滑炒肉丝出锅，下姜末，蒜蓉，炒香，下调好的三酱炸香，下肉丝挂酱

7、出锅装盘，配卷饼葱丝黄瓜丝

8、京酱肉丝，软嫩油润，酱香浓郁，真的是一道百搭的家常菜了，搭什么主食都可以

9、最搭的可能还是要属春饼，东北每家春饼店里都会有这道菜，被看成是吃春饼必备的菜式之一

10、就是用什么酱，成了这道菜的核心技术，也是考究家厨水平的标准

11、就是说不论你怎么做出来，单是用什么酱料，怎么炒制，一看立晓手艺高低