大黄花鱼的家常做法(怎样炖黄花鱼）(怎样炖大黄花鱼好吃窍门)

1、家常黄花鱼做法　　一说起黄花鱼，想必大家都吃过吧，那么黄花鱼里面含有很多丰富的营养，那黄花鱼有哪些做法呢？不妨跟着我的步伐来看看，以下是我收集的家常黄花鱼做法，欢迎收藏噢！　　家常黄花鱼做法1　　 红烧黄花鱼 　　原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐5克

2、　　做法：　　将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净

3、在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍

4、　　猪肥瘦肉切丝、青菜切段

5、　　炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成

6、　　特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚

7、　　家常黄花鱼做法2　　 五柳黄花鱼 　　原料：黄花鱼1条（约600克），红辣椒、蛋黄各1只，葱1条，五柳料100克，生粉适量，糖醋汁1杯

8、　　调味料：盐3／4茶匙，胡椒粉少许

9、　　做法：　　将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净擦干水

10、　　蛋黄打散，加入调味料和少许生粉拌匀，将鱼身内外抹匀，拍上干生粉

11、　　烧滚油，用中火将黄花鱼炸至香脆，呈金黄色后上碟

12、　　红辣椒、葱分别切丝，五柳料飞水候用，烧热镬，倒入糖醋汁，加入红椒丝、五柳料煮滚，用生粉加水推成薄芡，淋于鱼身上，面上撒葱丝即成