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做蛋糕的简单方法(蛋糕的家常做法）(请问做蛋糕的方法怎么做)

3年前(2022-05-22)美食296

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1、糖油拌合法-油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌合

2、例：饼干类、奶油蛋糕

3、　　粉油拌合法-油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60%以上之配方

4、例：水果蛋糕

5、　　湿性发泡-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲

6、　　干性发泡-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直

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标签:搅拌富士康正式工

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