毛血旺是什么(毛血旺是什么肚)(毛血旺里的肚是什么)

1.毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。

2.重庆人吃火锅一般情况毛肚是必点的，个人也觉得毕竟好吃。

3.毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。

4.“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思，“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血。

5.起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。

6.毛血旺是以鸭血和毛肚杂碎为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味的一道特色名菜。