“黑入肾”的黑豆，到底有什么营养价值？现代医学告诉你答案(黑豆为什么对肾好)

说起补肾来，很多人都非常的热衷，尤其是男性，总会想到“壮阳”类似的点，事实上，中医的补肾，范畴较广，不仅与生殖力、性功能有关，还与人的生长发育、泌尿、神经、骨骼、衰老等多个系统组织和器官有关。中医认为，肾的作用贯穿生命始终，不仅是人体的调节中心，还是人体的生命之源，主管着生长发育、衰老死亡的全过程。因此，肾为五脏之本。

生活中，食疗补肾食物很多，但最为人们普遍应用的当属黑豆，人们简单的理解就是“黑入肾”，因为中医认为，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热，调中下气，解毒利尿，从古代医书《本草纲目》就有记载：“黑豆入肾功多，故能治水，消胀、下气”，《延年迷录》：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓、加力气”。

由此可见，中医食疗，黑豆补肾的功能也是当之无愧，接下来，以现代营养学角度来看看，黑豆中到底含有哪些成分，有什么样的营养价值，以及现代医学中，对于肾功能损伤者，到底能不能吃黑豆来解析一下：

黑豆所含的成分及营养价值：

黑豆属于大豆类，大豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E、膳食纤维等，黑豆中的蛋白质含量在每百克36克，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，且含有谷类蛋白缺乏的赖氨酸，与谷类搭配可以起到蛋白质互补。黑豆中的不饱和脂肪酸在15.9%，大都为不饱和脂肪酸中的亚油酸，还含有较多的磷脂；碳水化合物33.6%，一半为膳食纤维，寡糖类，另外，含有丰富的钾，在每百克1377毫克，还含有多种益于健康的成分，比如，大豆异黄酮、植物固醇、大豆皂甙等。

从以上可见，黑豆是营养价值高的食物，不光所含营养成分全面，且现代医学研究表明，大豆或其制品可降低心脑血管疾病、以及乳腺癌等多种癌症的发病风险。

现代医学角度看黑豆的“补肾作用”：

肾为先天之本，主藏精、气、神，精是维持生命最基本的物质，呈液态状，主管一个人的生殖之精，而，蛋白质为身体细胞的重要组成部分，也是生成男性精子的主要材料，能够促进促进分泌机能和提高其质量和数量，恰恰黑豆中富含优质蛋白质，也是给机体提供蛋白质的重要来源（当然，不止黑豆，还有黄豆等大豆类）。

维生素E对胚胎和生殖有一定的生理作用，并可改善性功能的衰退，锌，不仅增强免疫力，还调节激素，促进生长发育，大豆异黄酮可以改善骨密度和调节雌激素分泌，黑豆中的维生素E、大豆异黄酮、锌的含量都较高，只不过，黑豆中锌的吸收利用率不及动物性食物，

总体来说，黑豆富含的蛋白质、维生素E、以及钙、磷、钾等矿物质，对人体增强免疫力，壮力气，提高精、气、神，都是很好的食物。

肾脏疾病的人，能否吃黑豆？

可以的，肾脏疾病、肾功能不全的，在选择蛋白质的质量以及食用量上都要注意：

首先，蛋白质的摄入一定要适量，这是因为高蛋白饮食可引起肾小球高灌注，高滤过，高压力，更加重肾小球血管的硬化，减少滤过面积，促使肾功能的恶化。

【提醒】要根据肾功能的损伤程度，给予适宜的量，最高不宜超过1.0克/kg.d；

其次，肾病患者在蛋白质的选择上，要选择优质蛋白质的摄入，减少植物蛋白，黑豆中的蛋白质属于优质蛋白，每天的食用量不宜太大，在25克左右或相当量为宜。

黑豆如何吃好？

1、打碎、或是制作成豆制品，要比整粒食用黑豆消化吸收率要高，整粒食用黑豆的消化率只有65%，打碎磨成豆浆或者豆腐，吸收率可提高到85%-92以上；

2、黑豆，最好连皮一起食用，黑豆皮，富含果胶 、乙酰丙酸、花青素和多糖类，有很好的抗氧化、促消化的作用；

3、黑豆生成豆芽来食用，会生成干豆不含的维生素C，同时还可以起到清热解暑。利尿的作用。

4、炒熟的整粒黑豆，不宜多食，易导致闭气；

5、生的黑豆以及没有煮熟的黑豆豆浆不宜食用，易引起肠道梗阻或中毒；（一定要煮熟了吃）。

6、发酵的黑豆制品更营养、比如豆豉等，尤其是对于素食者一定要食用。

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