炖羊肉的家常做法(炖肉的家常做法）(羊肉炖的做法大全家常窍门)

1、夏天炖羊肉的家常做法如下：羊排剁成小块，在清水里多浸泡几遍，去除血水

2、羊排凉水下锅，加入两勺料酒，大火烧开，再中小火煮5分钟

3、捞出羊肉，把表面的血沫用羊汤洗干净，沥净水分

4、锅中倒入少许的菜油，加入花椒粒、八角、桂皮、干红辣椒段炒香，再加入蒜片和姜片炒香

5、倒入羊肉块煸炒，炒去羊肉表面的水气，加入一勺老抽、一勺盐和两勺生抽，翻炒均匀

6、锅边淋入一汤碗的水，大火烧开，再一起转入小砂锅中焖炖

7、小火炖两个小时，羊肉软烂干香，再加上些香菜，即可直接上桌开吃