河蚌肉的做法(河蚌的做法大全）(请问河蚌肉怎样做)

1、家常河蚌肉的做法 　　家常河蚌肉的做法 ，河蚌在我国大部分地区的河湖水泊中有出产

2、河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴

3、河蚌的营养价值丰富，下面就是给大家整理的家常河蚌肉的做法 ，希望对你有用!　　家常河蚌肉的做法 1　　 爆炒河蚌肉的做法 　　1：河蚌2个（已经要摊位老板去掉了外壳）；蒜子适量；朝天椒适量；姜适量；紫苏适量；葱适量

4、　　2：清洗河蚌，跟之前洗扇贝差不多的程序，裙边的黑色物质一律刮干净　　还有这种黑色一坨一坨的，貌似是它的食物残渣，我看到好多都是水藻一类的东东，我也给一一摘掉了

5、　　去除鳃，　　3：洗完以后好干净了　　4：河蚌肉切薄片，然后加盐、白糖、料酒腌制；蒜子切粒；姜切片；紫苏切段；同时准备一碗酱汁（酱油+生抽+蒸鱼豉油+料酒+鸡精+蚝油+香麻油）　　5：锅中放油，小火，放入姜片和蒜子煎出香味　　再放朝天椒、紫苏炒香

6、　　6：转大火，倒入河蚌肉开始爆炒，约20秒

7、　　7：倒入之前调好的酱汁大火收汁　　起锅前放入葱段

8、　　成品　　成品　　 小贴士 　　PS：炒制过程没有再添加盐了，因为之前腌制时已经放了盐，而且酱汁里面也有盐的成分

9、　　河蚌肉很鲜美，如果炒的时间久了就容易老，所以整个过程时间不要太久了

10、　　家常河蚌肉的做法 2　　 韭菜炒河蚌肉的做法步骤 　　 步骤 1 　　菜市场买回来的河蚌肉弄得差不多，回来只需要切片用白醋和盐清洗干净即可

11、清洗干净后用盐料酒腌制十五分钟

12、　　 步骤 2 　　大蒜子切成碎沫，青椒切成碎沫，生姜切片，韭菜切小节备用