银耳莲子羹的做法(银耳）(银耳莲子羹怎么做法)

1、调料：冰糖适量莲子红枣银耳羹的做法：将银耳浸泡12小时

2、泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结

3、用手将银耳撕碎

4、红枣，莲子和枸杞放入大碗中，倒入清水，浸泡5分钟后洗净

5、将红枣，莲子，枸杞和银耳倒入砂锅中，倒入4倍的清水，大火加热后，改文火煲2小时后关火，倒入冰糖搅拌融化后，继续盖上盖子用余温焖半小时即可

6、烹饪技巧：银耳浸泡时间长一点，在煲制的过程中较省时间

7、莲子不需要提前浸泡，因为在煲制的2小时中，莲子完全可以熟透软烂

8、如果用泡发的莲子煲制2小时，莲子就不太能成型啦

9、放冰糖的多少要根据自己的喜好，有人也喜欢放蜂蜜