1、青炒蔬菜,油要多一些,火要旺,炒出来的菜才好吃
2、 苦瓜斜着切,将其肉露出,糖味才能充分渗透进苦瓜肉中,中和苦味
3、 炒这道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好
4、 清炒苦瓜,火候一定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟,苦瓜生一点才好吃,一般七分熟的碧绿色最好
5、如果闷得太酥,就没有清脆的感觉了,味道也较之苦了一点儿
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4天前