如何配制火锅底料(正宗火锅底料的配方）(怎么配制火锅底料)

1、取装有原料的容器放入蒸箱内，加热至油全部融化，取出容器，将油和料渣分离

2、油即为火锅油，料即为火锅底料

3、调制火锅料时，取50克火锅底料放入火锅内，注入烧沸的牛骨汤和火锅油各1500克，下入调料（冰糖5颗，葱段、姜片各10克，盐、鸡粉各20克，白胡椒粉5克）即可

4、如何熬制火锅底料2第一种：椰子火锅汤底 这种火锅汤底是滋阴补阳的，非常适合补养身体

5、首先准备一只鸡、两个椰子

6、将椰子汁倒出来放一边备用，然后将椰子肉用勺子挖出，并切成丝放到搅拌机里面榨成汁，最后过滤一下

7、再将鸡处理干净，切好，切成鸡块

8、接着将过滤了的椰子肉和椰子汁全都倒进锅中，然后再加入刚切好的鸡块，美味的椰子火锅汤底就完成了

9、第二种：招牌火锅汤底 干辣椒，植物油，葱白段，牛油，豆豉，二锅头，小茴香，豆瓣酱

10、还有桂皮，八角，香叶，山奈，丁香，香果，草果这些香料

11、首先将干辣椒切成段，再用剪刀剪成小块，然后将辣椒籽剔除，因为辣椒籽容易糊锅而且会有异味

12、将上面所说的香料用二锅头浸泡