怎样做肉松才松软(肉松的做法）(肉松怎么做松软)

1、做肉松，建议大家选择猪瘦肉来做，比如：里脊肉，后腿肉

2、这样做出来的肉松蓬松细腻，吃起来口感更佳

3、做法：先顺着猪瘦肉的纹路，把肉切成约3~5厘米宽的长条，冷水下锅焯水，水开后煮5分钟，捞起来清洗干净

4、把焯过水的肉块放入电压力锅中，加入适量清水，葱段，姜片，八角

5、盖上锅盖，按压肉/鸡键，煮30分钟即可

6、煮熟的肉块，捞起来放在案板上，用刀背轻轻拍几下，把肉块拍松，这时候肉块就变成粗肉条了

7、用手把粗肉条撕成细条，这样方便入味

8、取一个小碗，调入2勺生抽，1勺蚝油，1勺玉米油，半勺白糖，胡椒粉，五香粉，小半勺盐，搅拌至白糖融化

9、把调好的酱汁倒入肉丝中，戴上手套，翻拌均匀，注意多翻拌几下，尽量让所有的肉丝都裹上酱汁，这样能更好的入味，做出来的肉松口感更好

10、锅里不放油，倒入拌好的肉丝，开微小火，慢慢翻炒，把肉丝里的水分炒干

11、这一步要有耐心哟，微小火，不停翻炒，防止糊锅

12、刚开始，锅里会冒出阵阵热气，慢慢地热气会越来越少