水饺面用什么水和(水饺面用什么水和面)

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1.1、用冷水和面，饺子吃着发硬 包饺子时，如果用冷水和面，在温度较低的水中，面粉中的淀粉不会发生糊化反应，并且在揉面的过程中，会形成较多面筋，导致面整体较结实。

2.这样做出的饺子，虽然吃起来筋性足，但口感容易发硬。

3.水饺用啥水和面，水一般的纯净水就好，或者用家里的自来水，面粉选择低筋面粉就好了，和面的时候，加入温水和食用盐。

4.加入酵母。

5.让面充分得到发酵。

6.就可以啦啦啦。

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