正宗四川泡菜制作方法视频(四川泡菜的做法大全）(如何制作四川泡菜的做法大全窍门)

1、（一）正宗四川泡菜的制作方法 物料准备及做法密封性好的坛子，坛子大小根据情况定

2、洗干净，擦干水，透气晾干

3、干净的生水3KG左右，根据坛子大小定，装水不超过坛子容量的3/4

4、矿泉水或者自来水即可

5、网上有的说需要用冷开水，但是最好不用，用冷开会有个坏处，就是容易生花

6、红皮白心萝卜皮三斤，把萝卜皮削下来，削得厚一点，洗净晾干待用

7、这个的用途是发盐水，让盐水略微发红，看起来好看

8、泡的萝卜皮也可以吃，清脆可口

9、腌制盐，或者食用盐也可以

10、盐前期不要放多了，放半袋就可以，味道不够后面在根据情况添加就可以

11、小米椒一两斤，根据吃辣的程度加

12、一点辣不能吃，就少放一点，喜欢吃辣，就多放一点