大豆腐的做法大全家常做法大全(豆腐皮的做法大全）(家常豆腐的做法美食天下)

1、【家常豆腐】 　　材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

2、　　 做法： 　　将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用

3、　　将豆腐切成菱形块，薄厚适中

4、　　锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用

5、　　青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油

6、　　放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水

7、　　翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可

8、　　 【鱼香豆腐】 　　材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油

9、　　 做法： 　　豆腐切成小块(小一些比较入味)，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用

10、　　蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀

11、　　锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香

12、　　倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤