西米包肉粽子的做法(肉粽子的包法和做法视频）(肉粽子的米怎么做)

1、西米粽子的制作方法材料西米，植物油，细砂糖，芒果，榴莲，粽叶，椰浆做法往西米中加入植物油和细砂糖拌匀分几次慢慢加入清水拌匀，放置一会儿让西米吸收水分将芒果切小块，榴莲去核待用将真空包装的粽叶洗净沥干，修剪两头

2、棉绳剪好待用在每片粽叶光滑的一面上都薄薄地刷一层植物油取两片叶子，叶柄相对，光面朝上，重叠在一起在叶片1/3处折起，窝出一个漏斗形状放入一小勺泡好的西米放入芒果或榴莲，再放一勺西米盖住水果，轻轻压实1包成三角锥形粽子，拦腰系上棉绳1烧一锅开水，水开后下粽子，中小火煮约半小时1取出粽子晾凉后冰镇一会儿，吃的时候可以浇上椰浆西米的营养与做法又叫西谷米、西国米、莎木面、沙孤米

3、最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米

4、西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉

5、淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰

6、这些干燥、多淀粉质的小粒，是用远东生产的西谷椰子（Me-troxylousagu）所制成，西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物，也可作为烹调材料，尤其是北欧菜，例如丹麦的西谷米汤

7、西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱

8、一般人群均可食用适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用；患有糖尿病者忌食

9、西米煮法：（适用于即煮即食）先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点

10、然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟

11、若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟

12、加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用