1、回锅肉最正宗的做法如下所示:材料:五花肉、青椒、豆瓣酱、白糖、老抽、蒜苔、鸡精五花肉冷水下锅煮熟,切片
2、蒜苔,青椒洗净切段备用
3、准备郫县豆瓣酱豆瓣酱
4、肥肉下锅煎至出油
5、煎至表面微焦滤油捞出
6、煎肉剩下的油将青椒蒜苔炒至断生,捞出
7、锅里剩少许油,小火下豆瓣酱炒出红油
8、加入半勺老抽,还可以加一点儿黑豆豉(少放)
9、加入白糖,翻炒均匀
10、1炒好的五花肉和配菜及瘦肉
11、全部倒入锅中,翻炒均匀
12、1放一点鸡精或味精,翻炒均匀即可出锅
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