家常菜谱大全50道(家常菜谱）(家常菜食谱菜谱大全)

1、50道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉

2、酸辣土豆丝、泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西兰花、干辣椒炒肉、红烧肉、炒三鲜、火锅肉、冬瓜汤、清炒藕片、粉蒸肉、万载剁肉、香质肉、韭菜炒蛋、清汤泡糕、干煸四季豆

3、部分做法如下：大盘鸡鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干

4、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香

5、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色

6、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟

7、加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁

8、珍珠藕圆糯米用水浸泡2小时沥干

9、小葱切葱花，生姜切末

10、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀

11、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀

12、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米